Carta y menús
NUESTRA CARTA
PARA TAPEAR EN FRÍO
Jamón Ibérico cortado a Cuchillo 25’50
Ensalada de Tomate de Caserío con Bonito y Cebolla Roja de Zalla Encurtida (12’00) 19’00
Anchoas Artesanas (10 filetes) con Aceite de Oliva Virgen Extra y Pimientos Asados 19’00
Salmorejo Estilo “Cordobés” con Jamón Ibérico, Huevo Cocido al AOVE (1200)
Salmón Ahumado con Mantequilla Casera de Antxoas (11’00) 19’00
Ensalada de Bakalao, con Pimientos Asados, Culis de PIkillos y Salsa de Antoxas 19’00
Ensaladilla Rusa con Langostinos (8’00) 14’00
… EN CALIENTE
Langostino “Caribean Queen” (Docena) (10’00) 18’00
Txangurro al Horno 23’00
Pulpo a la Plancha con Ali-oli y Reducción de Módena (15’00) 25’00
Risotto de Hongos y Setas con Virutas de Idiazabal (10’00) 18’00
Mollejas a la Antigua Usanza (Fritas con Ajo y Pan rallado) (1000) 18’00
Croquetitas de Jamón de la Amama (7’00) 13’00
Rabas de Chipirón (5’50) 9’50
Vieiras a la Plantxa con Crema de Coliflor y Vinagreta de Tomate 18’00
Morcilla de Trespaderne sobre Pimientos Asados (8’00) 13’00
Piparras en Tempura 9’00(#) Entre paréntesis medias raciones.
… DE LA MAR
Merluza Gratinada con Txangurro sobre Lecho de Setas Estofadas 26’00
Canapés de Merluza a la Romana sobre Salsa Chipirón (14’00) 25’00
Bakalao Vizcaína o Pil-pil (14’00) 25’00
Bakalao Braseado sobre Crema de Coliflor y Pimientos Asados (1400) 25’00
Begihaundi en su Tinta con Risotto de Verduras 24’00
Atún Rojo con Puré de Cebolla y Compota de Tomate 22’00
Lubina al Horno sobre Piperrada, Crema de Ajo Dulce y Vinagreta de Aceituna 26’00
… DEL CAMPO
Chuleta de Vaca con Patatas Fritas y Pikillos 50’0 0/Kg
Solomillo de Buey al Foie con Hongos y Patatas paja 28’00
Solomillo de Buey a la Plancha con Patatitas Fritas (14’00) 25’00
Medallones de Solomillo al Roquefort (11’00) 20’00
Rabo de Buey Deshuesado con Hongos y Foie 20’00
Callos y Morros a la vizcaína 19’50
Entrecotte a la Plancha (300 gr.) 20’00
Albóndigas de Solomillo con Setas 15’00
……. Y NUESTROS DULCES CASEROS PARA TERMINAR
Espuma de Arroz con Leche con su Helado de Caramelo a la Sal de Guérande 7’95
Tarta de Manzana con su Helado de Manzana Verde (2 Personas) 14’00
Tiramisú con su Helado 7’95
Pantxineta Casera Rellena de Crema con su Helado de Chocolate Crocante 7’95
Nuestra Tarta Templada de de Queso y Sorbete de Frutos Rojos 7’15
Torrija Caramelizada de Pan Brioche con su Helado 7.’95
Helado de Queso Idiazabal sobre Crema de Membrillo y Nueces 7’95
Sorbete de Limón 7’95
SERVICIO DE PAN 1,60, 10% I.V.A. INCLUIDO