Carta y menús

NUESTRA CARTA

NOS VAMOS DE PINTXOS

Ensaladilla Rusa con Langostino 3′ 25
Salmorejo con Huevo y Jamón Ibérico 2′ 75
Rissotto de Setas y Hongos con Virutas de Parmesano 3′ 25
Croquetitas de Jamón con Crema de Queso 3′ 25
Foie a al Plantxa con Reducción de Módena 3′ 75

PARA TAPEAR EN FRÍO …

Jamón Ibérico cortado a Cuchillo 25′ 00
Ensalada de Tomate de Caserío con Bonito y Cebolla Roja de Zalla Encurtida (11′ 00 ) 18′ 00
Anchoas Artesanas (10 filetes) con Aceite de Oliva Virgen Extra 19′ 00
Terrina de Foie Casera con Compota de Manzana (12′ 00 ) 20′ 00
Salmón Ahumado con Mantequilla Casera de Antxoas (10′ 00 ) 18′ 00
Ensalada de Paletilla Ibérica con Foie a la Plantxa 13′ 00
Ensaladilla Rusa con Langostino 13′ 00

… EN CALIENTE

Langostino “Caribean Queen” (Docena) (8′ 50 ) 17′ 00
Txangurro al Horno 21′ 00
Pulpo a la Plancha con Ali-oli y Reducción de Módena (14′ 00 ) 23′ 00
Risotto de Hongos y Setas con Virutas de Idiazabal (9′ 50 ) 16′ 90
Mollejas a la Antigua Usanza (Fritas con Ajo y Pan rallado) (9′ 50 ) 16′ 90
Croquetitas de Jamón de la Amama (7′ 00 ) 13′ 00
Rabas de Chipirón (5′ 00 ) 9′ 00
Anchoas Artesanas (10 filetes) con Aceite de Oliva Virgen Extra 19′ 00
Zamburiñas a la Plantxa (12′ 00 ) 22′ 00
Morcilla de Trespaderne sobre Pimientos Asados (6 00 ) 10′ 00

(#) Entre paréntesis medias raciones.

… DE LA MAR

Merluza Gratinada con Txangurro sobre Lecho de Setas Estofadas 25′ 30
Canapés de Merluza a la Romana sobre Salsa Chipirón (13′ 00 ) 24′ 00
Bakalao Vizcaína o Pil-pil (13′ 00 ) 24′ 00
Bakalao Braseado sobre Crema de Coliflor y Pimientos Asados (13′ 00 ) 24′ 00
Begihaundi en su Tinta con Risotto de Verduras 23′ 00
Atún Rojo Estilo Teriyaki y Compota de Tomate 10′ 00

… DEL CAMPO

Chuleta de Vaca con su Guarnición 43′ 7 0 /Kg
Solomillo de Buey al Foie con Hongos y Patatas paja 26′ 50
Solomillo de Buey a la Plancha con Patatitas Fritas (13’ 00 ) 24′ 00
Medallones de Solomillo al Roquefort (10’ 00 ) 18′ 00
Rabo de Buey Deshuesado con Hongos y Foie 19′ 50
Callos y Morros a la vizcaína 18′ 70
Entrecotte a la Plancha (300 gr.) 18′ 00
Albóndigas de Solomillo con Setas 15’00

……. Y NUESTROS DULCES CASEROS PARA TERMINAR

Goxua con su Helado 7′ 15
Tarta de Manzana con su Helado 7′ 15
Maceta de Tiramisú con su Helado 7′ 15
Pantxineta Rellena de Crema con su Helado 7′ 15
Nuestra Tarta de Queso en Copa con Mango y Sorbete de Frutos Rojos 7′ 15
Torrija Caramelizada de Pan Brioche Con Sorbete de Frutos Rojos 18
Helado de Queso Idiazabal sobre Crema de Membrillo y Nueces 7′ 15
Sorbete de Mandarina 7′ 15

SERVICIO DE PAN 1,40, 10% I.V.A. INCLUIDO