Carta y menús

NUESTRA CARTA

NOS VAMOS DE PINTXOS

Foie a la Plancha con Reducción de Módena 3,55 €

Rissotto de Boletus Edulis y Setas  2,95 €

Brocheta de Pulpo y Langostinos con Ali-oli  3,55 €

Carrillera Iberica sobre Parmetiere de Patata y Teja de Idiazabal  3,75 €

Croquetitas de Mejillón y Gambas sobre Salsa Americana   2,95 €

PARA TAPEAR EN FRÍO …

Jamón Ibérico cortado a cuchillo  25,00 €

Ensalada de Tomate de Caserío con Bonito y Cebolla Roja de Zalla Encurtida  17,60 € (½ 11,00 €)

Anchoas Artesanas (10 piezas) con Aceite de Oliva Virgen y Pimientos Asados  18,75 €

Ensalada de Txipirones a la Plancha 15,00€

Lasaña Fría de Anchoas Marinadas 15,00€

Ensalada de Paletilla Ibérica con Foie a la Plantxa 12,00€

Ensaladilla Rusa con Langostinos 12,00€

… EN CALIENTE

Langostino “Caribean Queen” (Docena) (8’50) 15’00

Txangurro al Horno 19’80

Hongos a la Plancha con Crema de Patata Trufada y Yema de Huevo 17’60

Pulpo a la Plancha con Ali-oli y Reducción  de Módena (13’00)  22’00

Risotto de Hongos y Setas con Virutas de Idiazabal (9’50)  16’90

Mollejas a la Antigua Usanza (Fritas con Ajo y Pan rallado) (9’50)  16’90

Croquetitas de Jamón de la Amama (6’50)  13’00

Rabas de Chipirón (5’00)    8’50

Bacalao al Ajoarriero con Langostinos sobre Parmentier y Huevo Trufado 16’00

Morcilla de Trespaderne sobre Pimientos Asados (6’50)  11’00

Mejillón Extra con Salsa Secreta (7’00)  12’00

(#) Entre paréntesis medias raciones.

… DE LA MAR

Merluza Gratinada con Txangurro Sobre Lecho de Setas Estofadas  25,30 €

Canapés de Merluza a la Romana sobre Salsa Chipirón  (12’00)  23’00

Bakalao Vizcaína o Pil-pil  (12’00)  23’00

Bakalao Braseado sobre Crema de Coliflor y Pimientos Asados  (12’00)  23’00

Begi-Haundi en su tinta con Rissotto de verduras risotto 22,00 €

Atún Rojo Estilo Teriyaki y Compota de Tomate 19,00€

… DEL CAMPO

Chuleta de Vaca con su Guarnición 40,70  €/ Kg

Solomillo de Buey al Foie con Hongos y Patatas Paja 25,85 €

Solomillo de Buey a la Plancha con Patatitas Fritas (12’00)   23’00

Medallones de Solomillo al Roquefort (9’00)   17’00

Rabo de Buey Deshuesado con Hongos y Foie  18,70 €

Callos y morros a la vizcaína 18,70 €

Entrecotte a la Plancha (300 gr.) 18,00€

Albóndigas de Solomillo con Setas 15,00€

……. Y NUESTROS DULCES CASEROS PARA TERMINAR

Goxua con Helado de Caramelo a la Sal de Gerande   7,45 €

Tarta de Manzana y su Helado de Manzana Asada   7,45 €

Maceta de Tiramisu  7,45 €

Pantxineta Rellena de Crema con Helado de Chocolate 7,45 €

Nuestra Tarta de Queso en Copa  7,45 €

Helado de Queso Idiazabal sobre Crema de Membrillo y nueces 7,45 €

Torrija Caramelizada con Sorbete de Frambuesa 7,45€

Sorbete de Mandarina 7,45 €

 

SERVICIO DE PAN 1,20€

NOTA : 10%  I.V.A. INCLUIDO

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